Podstawy żywienia człowieka
- podstawowe pojęcia związane z żywieniem i dietetyką,
- znaczenie prawidłowego żywienia dla funkcjonowania organizmu,
- zasady racjonalnego żywienia,
- podstawowe grupy produktów spożywczych,
- urozmaicenie i różnorodność diety,
- regularność posiłków,
- podstawowe zasady komponowania codziennego jadłospisu.
Energia i zapotrzebowanie organizmu
- podstawowe pojęcia związane z gospodarką energetyczną,
- podstawowa przemiana materii,
- całkowita przemiana materii,
- aktywność fizyczna a zapotrzebowanie energetyczne,
- czynniki wpływające na zapotrzebowanie energetyczne,
- bilans energetyczny,
- praktyczne wykorzystanie informacji o zapotrzebowaniu energetycznym.
Składniki odżywcze
- białka,
- tłuszcze,
- węglowodany,
- błonnik pokarmowy,
- witaminy,
- składniki mineralne,
- znaczenie wody w codziennym żywieniu,
- źródła poszczególnych składników w diecie,
- zasady prawidłowego komponowania posiłków pod względem wartości odżywczej.
Produkty spożywcze i ich wybór
- podstawowe grupy produktów,
- produkty o różnej wartości odżywczej,
- wybór produktów do codziennej diety,
- produkty wysoko przetworzone,
- czytanie informacji dotyczących składu produktu,
- porównywanie produktów,
- świadome zakupy żywności.
Czytanie etykiet i informacji żywieniowych
- podstawowe informacje znajdujące się na etykietach,
- skład produktu,
- wartość energetyczna,
- zawartość podstawowych składników odżywczych,
- wielkość porcji,
- porównywanie podobnych produktów,
- najczęstsze błędy podczas interpretowania informacji na opakowaniach.
Planowanie jadłospisu
- zasady planowania jadłospisu,
- rozkład posiłków w ciągu dnia,
- dobór produktów,
- komponowanie pełnowartościowych posiłków,
- różnorodność jadłospisu,
- uwzględnianie indywidualnych preferencji żywieniowych,
- planowanie posiłków na kilka dni,
- praktyczne przygotowanie przykładowego jadłospisu.
Ocena sposobu odżywiania
- podstawowe metody oceny sposobu żywienia,
- analiza dzienniczka żywieniowego,
- identyfikowanie błędów żywieniowych,
- ocena regularności posiłków,
- analiza jakościowa jadłospisu,
- wskazywanie obszarów wymagających poprawy,
- praktyczna analiza przykładowych jadłospisów.
Redukcja masy ciała i zdrowe odżywianie
- podstawowe zasady redukcji masy ciała,
- bilans energetyczny,
- znaczenie aktywności fizycznej,
- najczęstsze błędy podczas odchudzania,
- popularne modele żywieniowe a redukcja masy ciała,
- utrzymanie prawidłowych nawyków żywieniowych,
- znaczenie trwałej zmiany sposobu odżywiania,
- bezpieczeństwo i racjonalne podejście do redukcji masy ciała.
Diety i modele żywienia
- charakterystyka wybranych modeli żywienia,
- założenia poszczególnych sposobów odżywiania,
- potencjalne zalety i ograniczenia,
- dopasowanie modelu żywienia do indywidualnych potrzeb,
- najczęstsze błędy przy stosowaniu restrykcyjnych diet,
- świadome podejmowanie decyzji dotyczących sposobu żywienia.
Żywność funkcjonalna i suplementacja
- pojęcie żywności funkcjonalnej,
- przykłady produktów o szczególnych właściwościach,
- miejsce żywności funkcjonalnej w prawidłowym żywieniu,
- podstawowe informacje dotyczące suplementów diety,
- sytuacje, w których suplementacja może być rozważana,
- zasady świadomego korzystania z suplementów,
- znaczenie konsultacji ze specjalistą.
Żywienie a wybrane problemy zdrowotne
- znaczenie prawidłowego żywienia w profilaktyce zdrowotnej,
- podstawowe zasady żywienia przy wybranych problemach zdrowotnych,
- znaczenie indywidualnego podejścia do żywienia,
- ograniczenia poradnictwa ogólnego,
- sytuacje wymagające konsultacji z lekarzem lub dietetykiem,
- odpowiedzialne przekazywanie informacji dotyczących żywienia.
Uwaga: szczegółowe zalecenia, normy, wartości referencyjne i rekomendacje omawiane podczas kursu są każdorazowo dostosowywane przez trenera do aktualnego stanu wiedzy i obowiązujących w dniu kursu wytycznych. Nie wpisujemy konkretnych wartości liczbowych do programu, żeby nie dezaktualizować strony.
Indywidualne poradnictwo żywieniowe – podstawy
- zasady prowadzenia rozmowy dotyczącej sposobu żywienia,
- rozpoznawanie potrzeb i oczekiwań,
- zbieranie podstawowych informacji dotyczących sposobu odżywiania,
- formułowanie zaleceń o charakterze edukacyjnym,
- komunikowanie zaleceń w sposób zrozumiały,
- granice kompetencji w poradnictwie żywieniowym,
- kierowanie do odpowiedniego specjalisty w sytuacjach wymagających konsultacji.
Warsztaty praktyczne – zastosowanie wiedzy w praktyce
- analiza przykładowego dzienniczka żywieniowego,
- identyfikowanie błędów żywieniowych,
- analiza etykiet produktów,
- porównywanie produktów spożywczych,
- obliczanie podstawowych wartości energetycznych i odżywczych,
- komponowanie pełnowartościowego posiłku,
- przygotowanie przykładowego jadłospisu,
- analiza i modyfikacja jadłospisu,
- przygotowanie zaleceń dotyczących zdrowych nawyków żywieniowych.
